ما هي الكنافة
الكنافة هي نوع من الحلويات الشهيرة في فلسطين وفي بلدان الشرق الأوسط.
تستخدم في صنعها عجينة الكنافة (التي تصنع من «طحين الفرخة») بالإضافة إلى الشعيرية في بعض الأنواع. هناك أربعة أنواع من الكنافة:
الكنافة الخشنة: يكون سطحها مكوناً من شعيرية طويلة ورفيعة.
الكنافة الناعمة: تتكون من قطع ناعمة من عجينة الكنافة التي تصنع من «طحين الفرخة».
الكنافة المبرومة: وتتكون من شعيرية طويلة ورفيعة على شكل أنابيب محشوة بالجبن.
الكنافة المحيرة: تتكون من خليط من الكنافة الناعمة والخشنة.
أصل كلمة كنافة (تشنافة) وهي في اللغة الشركسية تتكون من كلمتين تشنا (البلبل) و فه (لون ) أي تعني لون البلبل.
المعلومات الغذائية عن الكنافة بالجبن[عدل]
تحضر الكنافة بالجبن باستخدام المفروكة أو عجينة الكنافة الجاهزة، الزبدة، جبن العكاوي والطحين. أما القطر فيحضّر باستخدام السكر، ماء الورد، ماء الزهر وعصير الليمون الحامض. تحتوي قطعة الكنافة (250غ تقريباً)
Mahroum Sweets From Nazareth